Hint ve Çin Mutfağının Baskın Konumu

Sevan Nişanyan, dünya mutfak kültürleri içinde Hint ve Çin mutfağının belirleyici ve baskın bir konumda olduğunu, diğer bölgesel mutfakların bunların gölgesinde kaldığını söylüyor. Bu durumu müzik alanındaki bir örnekle pekiştiriyor: Klasik Türk müziğinin, dünya müziğini daha yakından tanıyan bir perspektiften bakıldığında, aslında 19. yüzyıl sonu ile 20. yüzyıl başında sona ermiş, ölmüş bir gelenek olduğu yorumunu yapıyor.