En İyi Et Nereden Yenir

Sevan Nişanyan, konuşmasında en iyi et deneyimleriyle ilgili sorulara yanıt veriyor. Kuzu ve koyun etinde Türkiye'nin tartışmasız en iyi olduğunu, en lezzetli kuzuyu Türkiye'de yediğini belirtiyor. En iyi sığır etini Arjantin'de tattığını, ancak Türkiye'de de çok güzel sığır eti bulunabildiğini söylüyor. Yunanistan'daki et kültürünü eleştirerek, sığır etinin yenilemez olduğunu, domuz etinin iyi olduğunu, kuzu istenince genellikle keçi verildiğini aktarıyor. Türkiye'de et kültürünün yüksek gibi görünse de, sofistike et pişirme bilgisinin İstanbul dışında pek yaygın olmadığını, Anadolu'da etin nasıl pişirileceğinin tam bilinmediğini, ancak Adana kebap ve Urfa kebap gibi şaheserlerin Türk kültürünün öne çıkan örnekleri olduğunu ifade ediyor. Et tüketiminin düşük olmasının nedenine dair ise konuşmada net bir açıklama yer almıyor.