Sultan Abdülaziz Dönemi ve 5. Murat Muamması

Sevan Nişanyan, yayın kesintisi ve izleyici yorumlarına kısa yanıtlar verdikten sonra yemek tarifi veya Nihat Doğan hakkında konuşamayacağını ancak 5. Murat'ı konuşabileceğini söyler. Ardından geç dönem Osmanlı tarihine odaklanarak, 5. Murat'ın bir muamma olduğunu belirtir ve Sultan Abdülaziz dönemini (1861-1876) anlatır. Abdülaziz devrinde Tanzimat reformlarıyla benzeri görülmemiş bir modernleşme ve Batılılaşma yaşandığını, gayrimüslimlerin ilk kez üst düzey görevlere geldiğini, eğitim, askeriye ve devlet teşkilatında büyük atılımlar yapıldığını aktarır. Abdülaziz'in kültürel derinliği olmayan, zarif ama güreş meraklısı biri olduğunu; saltanatının ilk on yılında Ali Paşa ve Fuat Paşa ekibine ülkeyi yönetme serbestisi tanıdığını, ancak 1871 sonrası maliyenin iflasa sürüklenmesiyle siyasete müdahale ettiğini, başarısız olunca geri çekildiğini söyler. Sonunda meşrutiyet ve anayasa dayatıldığında Abdülaziz'in "bu memleket parçalanır" diyerek karşı çıktığını ve bilekleri kesilmiş halde bulunarak öldüğünü anlatır.