Hindistan deneyimim ve Hint mutfağına hayranlık

Sevan Nişanyan, Hindistan'ı iki kez ziyaret etmiş ve bu ülkenin insanda ya nefret ya da aşk uyandıran ekstrem bir yer olduğunu belirtiyor. Yeni Delhi'de geçirilen ilk günlerin genellikle tiksinme ve kaçma isteği yarattığını, ancak taşraya, özellikle Racastan gibi kuzey bölgelerine çıkıldığında otantik, gerçek ve modern dünyanın sahteliğini tam olarak özümsememiş bir ülkeyle karşılaşıldığını anlatıyor. Yaklaşık yirmi yıl öncesine dayanan bu deneyimlerinde Nişanyan, Hindistan'ı çok sevdiğini ifade ediyor. Ayrıca Hint mutfağını, sokak yemeklerinden lokantalara kadar her yerdeki olağanüstü kalitesiyle dünyada eşsiz olarak nitelendiriyor ve bu açıdan Fransa'nın bile onunla boy ölçüşemeyeceğini söylüyor.