Keçi Yetiştiriciliği ve Türk Egemenliği

Sevan Nişanyan, Korkuteli yöresinin Türkiye'de keçi yetiştiriciliğinin en yoğun olduğu bölge olduğunu, ancak keçi etinin bu bölge dışında pek sevilmediğini, İstanbul'da ise makbul sayılmadığını ve "keçi eti yerseniz ishal olursunuz" gibi yaygın bir inanış bulunduğunu belirtiyor. Keçi çobanlığı ile Türk göçü arasındaki ilişkiye dair soruyu yanıtlarken, 13. yüzyılda Türk beyliklerinin Anadolu'yu fethiyle oluşan Türk egemenlik sisteminin, konar-göçer keçi çobanlarının bu yeni alanlara akın etmesine fırsat verdiğini ve bu durumun daha önce Rus bozkırlarında da benzer şekilde yaşandığını ifade ediyor. Türk yönetim usulleri altında küçükbaş hayvan güdücülerinin yayılma imkanı bulduğunu, ancak bu konuda daha fazla ayrıntılı bilgiye sahip olmadığını ekliyor. Son olarak, Yunan adalarında keçi etinin koyun kadar makbul olmasa da kasaplarda ve restoranlarda yaygın ve sevilerek tüketildiğini belirtiyor.