Yunan restoran kültürü

Sevan Nişanyan, Yunan restoran kültürünü iki açıdan değerlendiriyor: sunum ve yemek. Sunum, mekan, servis ve atmosfer açısından Yunanistan'ın dünyada bir numara olduğunu, en ücra yerlerde bile keyifli ve profesyonel bir deneyim sunulduğunu söylüyor. Ancak yemek lezzeti ve çeşitliliği konusunda Türkiye'nin açık ara üstün olduğunu belirtiyor. Yunanistan'da, özellikle adalarda, menülerin neredeyse tamamen aynı 15-20 çeşit yemekle sınırlı kaldığını, 'İtalyan mutfağı' gibi turistik kandırmacaların bile salçalı makarnadan ibaret olduğunu örnekliyor. Yunanlıların, 'doğruyu biz biliriz' anlayışıyla ulusal klişelerin dışına çıkmakta zorlandığını ve yeni şeyler denemeye kapalı olduğunu ekliyor.