Otelcilik için otelcilik eğitimi şart mı

Sevan Nişanyan, otelcilikte akademik eğitimin gerekliliğini ikiye ayırıyor: 600 odalı büyük bir kitle oteli veya tatil köyü işletmek isteyenler için teknik bilgi ve tecrübe şart; aksi takdirde zorlanırlar. Buna karşılık, gerçek anlamda konukseverlik (hospitality) amaçlayan, kişisel zekâ ve sezgiyle yönetilebilecek butik işletmeler için otelcilik eğitimi almış olmak tam tersine zararlıdır. Çünkü bu eğitim, işi şablonlara, bürokrasiye ve yapay zekâ mantığına dönüştürür; otantik konukseverliği öldürür. Nişanyan, danışmanlık yaptığı dönemde verdiği temel tavsiyeyi paylaşıyor: “Bütçene göre dünyayı dolaş, çok farklı otellerde kal ve her otelde seni rahatsız eden şeyleri (müzik, vazo, yatak, kapı aralığı vb.) listeleyip altı ay boyunca geliştirdiğin bu listeye bakarak kendi otelinde aynı hataları yapmamaya çalış. Başka hiçbir şey bilmene gerek yok.”