Hint mutfağını neden seviyoruz

Sevan Nişanyan, Hint mutfağına olan sevgisini "lezzet bombası" ve baharat zenginliğiyle açıklıyor. Çin mutfağındaki belirgin tatların yan yana gelmesine karşılık, Hint mutfağında baharatların harmanlanarak baskın bir lezzet oluşturduğunu vurguluyor. New York'ta keşfettiği bu mutfağı, Hindistan'ı gezerken daha da derinlemesine tanıma fırsatı bulmuş ve yemeklerin tazeliği ile özgünlüğünden çok etkilenmiş. Madya Pradeş'teki bir tapınak kentinde, maymun beslemek için aldığı bir külah dolusu çıtır yiyeceğin tadına bakıp "şahane" bularak tümünü bitirdiğini anlatıyor. Sözlerini, unuttuğu iki konuyu hatırlayamadığını söyleyerek bağlıyor ve pazar sohbetlerinin kitaplarını kitapyurdu üzerinden almanın kolaylığını hatırlatıp, yurt dışındakiler için bunun zorluğuna değinerek kapatıyor.