Gümülcine ziyareti ve Yunan lokanta kültürü

Sevan Nişanyan, Yunanistan'ın Gümülcine (Komotini) şehrine yaptığı yolculuğu anlatıyor. Yunan esnaf lokantası kültürüne övgüler diziyor; dar kapılı, ustanın birkaç çeşit yemeği kepçeyle servis ettiği, ucuz, hızlı ve lezzetli bu mekânlarda işkembe çorbası, pilav üstü kuru fasulye gibi tatlar bulduğunu belirtiyor. Gümülcine'nin ve çevre köylerin büyük ölçüde Türk nüfusa sahip olduğunu, ancak Yunan kolonizasyonu ve modernleşmeyle şehrin bu niteliğini kaybettiğini gözlemliyor. 45 yıl önce ziyaret ettiği İskeçe'nin (Xanthi) dönüşümünü çoktan tamamlayıp bir Yunan şehri haline geldiğini, Gümülcine'de ise hâlâ Türkçe konuşan bir nüfusun varlığını sürdürdüğünü vurguluyor.