Tuzun tarihteki önemi ve Etiyopyada Afarların işi

Sevan Nişanyan, tuzun tarihteki yerini ve özgünlüğünü anlatıyor. Geleneksel toplumlarda, süpermarketlerden önce, yerel toplulukların kendi imkânlarıyla üretemediği neredeyse tek temel ihtiyaç maddesinin tuz olduğunu söylüyor. Karbonhidratlar, et, su gibi diğer yaşamsal ihtiyaçlar yerelde üretilebilirken, insan yaşamı için şart olan tuzun dışarıdan getirilmesi gerekmiş. Bu nedenle para ekonomisi ve mübadelenin en ilkel toplumlardan itibaren tuzla başladığını belirtiyor. Ayrıca Etiyopya'daki Afar halkından örnek veriyor: Afar Depresyonu'ndaki tuz göllerinden bloklar halinde tuz kesip develerle ülke çapında satan bu göçebe Müslüman topluluk, tuz ticaretine dayalı müthiş bir yaşam tarzı sürdürüyormuş.